Madiun adalah salah satu kota yang mempunyai banyak pengrajin madu mongso. Madu Mongso, makanan yang berwarna hitam yang dibungkus kertas warna warni seperti permen. Dinamai Madu Mongso, karena jajanan ini rasanya manis legit seperti madu, sedangkan mongso dalam bahasa Jawa berarti musim, karena jajanan ini biasanya disajikan waktu Lebaran jadi bersifat musiman.
Selain itu Madu Mongso merupakan salah satu oleh-oleh khas kota Madiun. Setiap orang yang pulang kampung di kota Madiun akan selalu membutuhkan oleh-oleh ini, begitu pula setiap orang dari luar kota Madiun terasa belum afdol jika tidak membawa oleh-oleh ini. Makanan ini terbuat dari tape ketan yang difermentasi dengan bantuan ragi, sama seperti saat kita membuat tempe atau tape. Pada awalnya memang terasa manis, tapi lama kelamaan rasanya menjadi asam karena adanya asam cuka yang terbentuk sebagai hasil samping reaksi fermentasi. Jika dimakan ya berbahaya, sama seperti saat kita minum cuka makan tanpa diencerkan, bisa disimpulkan sendiri akibatnya.